快过年了，肯定有很多盛宴等着你，难免要山珍海味、美酒佳肴一番。可是如果“吃”得不当，就可能让你难“开怀”。其实，做到正确的“吃”，是一件挺不容易的事，有很多的科学道理。
　　一、喝要有度。什么可乐、雪碧……多喝无益还易发胖。这些饮料只是味道好，并没有任何保健作用，有的长期喝，还会对身体有害，也容易使人发胖。其实绿茶、葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤才是最佳保健饮品还能够起到抗癌作用，绿茶本身还含有一种茶甘宁，即能提高血管韧性，并可预防动脉硬化及脑血管破裂。红葡萄酒有抗衰老作用，因为它里面含有“逆转醇”物质，另外喝红葡萄酒还不易患心脏病。过年了，合家团聚，大家很高兴，但喝酒要注意“量”，红葡萄酒每天不超过50~100毫升，白酒每天不超过5~10毫升，黄酒每天不超过100~150毫升，啤酒每天不超过300毫升。豆浆有钾、钙、镁等人体所需要的元素，比牛奶的营养价值还要高。酸奶有维持细菌平衡的作用，常喝对人有好处。骨头汤有延年益寿，防止细胞衰老的作用，而蘑菇汤能提高人体免疫功能。
　　二是吃要有度。鸡鸭鱼肉肯定少不了。但人们一想到肉，就会想到脂肪，由脂肪联想到胆固醇、肥胖、冠心病……建议人们要少吃肉，因为吃太多肉，的确容易让人“身胖体虚”。但是在现实生活中，人们又离不开肉，因为食物中无论是植物蛋白质，还是动物蛋白质，对人体都起着极其重要的作用。那么，过年了，该如何健康“吃肉”呢？爱吃肥肉的朋友们，应把肥肉煨炖4小时，再与胡萝卜、海带一起炖食，肥肉经过长时间的煨炖，有害的饱和脂肪酸可降低30%到50%，胆固醇可降低50%以上，对人体有益的不饱和脂肪酸却大量增加。能降低肉类对人体有害物质的含量。膳食中长期禁食猪肉和脂肪，单一过多地食用植物油，不仅会使机体长期处于低胆固醇状态，还不利于正常的人体新陈代谢，并会引发食欲不振等症状。只要是注意植物油与动物油搭配使用，其比例为2∶1；荤素搭配均衡既是。另外就是过年期间款待客人，家家户户少不了许多零食。不过零食吃得多，是最容易使人发胖的。最好是在出门前，先吃点东西，去亲戚朋友家拜年，就不会肚子饿或嘴馋，越吃越多。 （林红）