今年受异常气候影响，我国蜂蜜价格秋季一路狂涨，有的地方价格已上涨30%，有的地方价格竟然翻了一番。但与家蜂蜜相比，纯正的“土蜂蜜”今年更是“千金难求”，就是家住深山的人想弄一点，也感到非常困难。
功效明显，“土蜂蜜”觅者渐多
所谓“土蜂蜜”，就是在山青水秀、环境无污染、自然植被良好的高寒山区，由本地中华蜜蜂（简称“中蜂”）采集山间野生百花，精心酿制而成“天然”蜂蜜，所以又称“百花蜜”或“野花蜜”。
许多商店、超市都销售色泽清亮、包装精美的“蜂蜜”，也经常有养蜂人挑着“蜂蜜”走村串户叫卖，为什么还有人非要舍近求远，想方设法到交通不便的深山老林里去购买杂质较多、色泽较深，看起来并不起眼的“土蜂蜜”呢？这主要是因为，与市场上销售的“洋蜂蜜”相比，“土蜂蜜”在美容、养颜、健身等许多方面，具有更为独特、明显的功效。
土蜂蜜色泽金黄、口感纯正、香甜味浓、纯净无杂，由于其酿造需要时间较长、产量较低、数量稀少，所以又被誉为“蜜之珍品”。我国明代著名的医学家李时珍在其编著的《本草纲目》中，把土蜂蜜称为“百花丹”，认为它对人体健康价值极高。我国民间长期使用实践证明，土蜂蜜确实具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等多种功效。《神农本草经》也认为，土蜂蜜能够“安五脏之不足，益气补中、止痛解毒，除众病、和百药，久服强志轻身，不老延年”，实为“蜜中精品”。现代医学研究发现，土蜂蜜不仅含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，还含有大量的活性酶，堪称浓缩的“天然药库”。经常服用土蜂蜜，对增强人体免疫功能，提高机体抗病能力有明显效果。服用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、消化不良、便秘、胃肠道疾病、心脑血管疾病，保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等，同时对防衰抗皱、消除色斑、护肤养颜也有良好的效果，尤其对中年妇女，效果更加显著。儿童食用土蜂蜜，能够健脑益智，促进生长发育，防止营养不良。所以土蜂蜜是老人、女士、小孩最好的美容、保健佳品。
而市场上销售的蜂蜜，绝大部分是由从国外引进的意大利蜜蜂（简称“意蜂”）等外来蜂种酿造，并非本土的中蜂酿造，所以又称为“洋蜂蜜”。与本地的中蜂相比，这种外来蜂个体大、群势强、采蜜能力强，酿造蜂蜜需时短、产蜜时间长，所以产蜜量明显较高。但因其所采花种类比较单一，蜂蜜转化时间短，加之抗病能力弱，需要经常喂食抗生素类药物，因此意蜂所酿蜂蜜在营养价值、药用价值等方面，与土蜂蜜都存在较大差距。更为重要的是，市场上销售的蜂蜜，为便于包装、运输、保管，便于作为“商品”销售，都需要经过加热、浓缩、调配，使“生蜂蜜”变为“熟蜂蜜”，这样会使蜂蜜中极为重要的“活性酶”遭到破坏，致使其药用价值与疗效大打折扣。一些走村串户或挑至街头沿路叫卖的“生蜂蜜”，虽然色泽清亮、香味浓郁，价格也十分便宜，但很多都是添加糖稀、香精的“假蜂蜜”，由于掺杂使假太多，许多人购买上当受骗后对这类蜂蜜已不再相信。正因如此，许多人对山里的“土蜂蜜”偏爱有加，一些爱美的女士对“土蜂蜜”更是情有独钟，舍近求远到山里购买。
产量锐减，“土蜂蜜”价高难求
近年来，土蜂蜜价格一路飙升。在靠近神农架的鄂西北南部山区，上世纪末土蜂蜜每公斤价格在5—6元，前年（2008年）已涨至20元。去年尽管因全球金融危机，许多工业产品价格下跌，但土蜂蜜价格却逆势上涨，产地收购价从每公斤24元起步，最终涨至36元。今年虽然产地开出了每公斤50元的收购“天价”，但仍然是有价无货，想买一点纯正的土蜂蜜非常困难。
需求增多，产量锐减，是土蜂蜜今年出现有价无货、价高难求的主要原因。我国传统养蜂，以中华蜜蜂为主。自从“意蜂”引入我国后，由于其产蜜量高，加之还能出产较多的蜂胶和花粉，蜂农养殖“意蜂”的经济效益远远高于养殖“中蜂”，因此国内蜂农都纷纷放弃“中蜂”，改养“意蜂”。目前专业养蜂户养殖的蜜蜂，基本上都是“意蜂”。据观察，将意蜂引至中蜂活动区域后，前者常常潜入后者蜂箱，刺杀蜂王，导致蜂群土崩瓦解，有人曾完整地拍下了“意蜂”杀死“中蜂”蜂王的全过程。随着“意蜂”在我国放养范围的扩大，中蜂的生存受到致命威胁，在很多养殖意蜂的区域，中蜂已基本绝迹。目前只有少数交通不便的边缘地区、或不适宜意蜂生存的高寒山区，仍有农户养殖中蜂，中蜂在我国种群数量已大大减少。而且中蜂一般都是在房前屋后附带养殖，蜂群规模较少，多的有十几箱，少的只有几箱，平日缺乏管理，蜂蜜产量较低，多数年份每箱蜂蜜产量只有20公斤左右。今年春季遭遇异常低温袭击，高山普降大雪，部分蜂群被整箱冻死。未冻死的蜂群，由于今年雨水明显偏多、积温偏低，蜜蜂采蜜活动时间较短，因此产蜜很少甚至基本未产蜜。
虽然今年土蜂蜜价格涨幅较大，但多数养蜂户却无蜜可卖，很多农户不仅未能趁蜂蜜涨价增收，反而收入减少甚至绝收。有的则因为蜜蜂整箱、整群死亡，今后再养还需要重新扩群。
助农增收，“中华蜂”期待重视
随着人们生活水平与消费能力的提高，以及安全、环保意识的不断增强，来自深山无污染环境，口味纯正、医疗保健效果显著的“土蜂蜜”越来越受到广大消费者的关注与青睐。目前，土蜂蜜价格是普通蜂蜜的2—3倍，是白糖的7—8倍，仍然有人辗转托人购买，足见土蜂蜜的吸引力与市场前景。在土蜂蜜需求增多、价格越来越高情况下，充分利用高山优良的环境与丰富的野生植物蜜源，养殖本土的中华蜜蜂，应该是山区农民增收的好门路。笔者在高山就亲耳听到养蜂农户说：“今年土蜂蜜这么贵重，可惜没有货。如果多养几箱，每年收千把斤蜂蜜，收入就有两、三万，那该多好啊，比在外打工都强。”
养殖中华蜜蜂，除能够通过取蜜直接增收外，对当地粮油、果树等农作物增产也大有益处。因为与意蜂相比，中蜂对蜜源不太挑剔，无论是集中的大蜜源还是零星的小蜜源，都会不辞辛苦地去采集，其传播花粉能力比意蜂要强，对需要异花授粉才能结实的作物非常有益。因此山区养殖中蜂，实为一举多得。
关键问题是，目前高山农户对养殖中蜂都还不够重视，基本上都是附带养殖。由于养殖规模小，分布比较零星，缺乏技术指导，日常管理较少，科技含量很低，顺其自然“望天收”，因此与养殖意蜂的专业蜂农相比，其养殖规模、技术水平、组织化程度都存在巨大差距。正因如此，目前高山农户养蜂效益明显偏低。
一方面市场呼唤更多的“土蜂蜜”，一方面农民对“中华蜂”却未给予足够重视，导致有价无货。针对此问题，建议媒体加大对中华蜜蜂、土蜂蜜有关知识的宣传力度，提高山区农民（包括地方政府）对养殖中华蜜蜂的认识。只要政府真正重视，对山区农户进行合理引导、扶持，同时加强技术指导，提高科学养殖水平，相信中华蜜蜂一定能够成为山区养殖的“新秀”，蜂产业一定能够成为助农增收的新产业。（ 熊飞 ）
功效明显，“土蜂蜜”觅者渐多
所谓“土蜂蜜”，就是在山青水秀、环境无污染、自然植被良好的高寒山区，由本地中华蜜蜂（简称“中蜂”）采集山间野生百花，精心酿制而成“天然”蜂蜜，所以又称“百花蜜”或“野花蜜”。
许多商店、超市都销售色泽清亮、包装精美的“蜂蜜”，也经常有养蜂人挑着“蜂蜜”走村串户叫卖，为什么还有人非要舍近求远，想方设法到交通不便的深山老林里去购买杂质较多、色泽较深，看起来并不起眼的“土蜂蜜”呢？这主要是因为，与市场上销售的“洋蜂蜜”相比，“土蜂蜜”在美容、养颜、健身等许多方面，具有更为独特、明显的功效。
土蜂蜜色泽金黄、口感纯正、香甜味浓、纯净无杂，由于其酿造需要时间较长、产量较低、数量稀少，所以又被誉为“蜜之珍品”。我国明代著名的医学家李时珍在其编著的《本草纲目》中，把土蜂蜜称为“百花丹”，认为它对人体健康价值极高。我国民间长期使用实践证明，土蜂蜜确实具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等多种功效。《神农本草经》也认为，土蜂蜜能够“安五脏之不足，益气补中、止痛解毒，除众病、和百药，久服强志轻身，不老延年”，实为“蜜中精品”。现代医学研究发现，土蜂蜜不仅含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，还含有大量的活性酶，堪称浓缩的“天然药库”。经常服用土蜂蜜，对增强人体免疫功能，提高机体抗病能力有明显效果。服用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、消化不良、便秘、胃肠道疾病、心脑血管疾病，保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等，同时对防衰抗皱、消除色斑、护肤养颜也有良好的效果，尤其对中年妇女，效果更加显著。儿童食用土蜂蜜，能够健脑益智，促进生长发育，防止营养不良。所以土蜂蜜是老人、女士、小孩最好的美容、保健佳品。
而市场上销售的蜂蜜，绝大部分是由从国外引进的意大利蜜蜂（简称“意蜂”）等外来蜂种酿造，并非本土的中蜂酿造，所以又称为“洋蜂蜜”。与本地的中蜂相比，这种外来蜂个体大、群势强、采蜜能力强，酿造蜂蜜需时短、产蜜时间长，所以产蜜量明显较高。但因其所采花种类比较单一，蜂蜜转化时间短，加之抗病能力弱，需要经常喂食抗生素类药物，因此意蜂所酿蜂蜜在营养价值、药用价值等方面，与土蜂蜜都存在较大差距。更为重要的是，市场上销售的蜂蜜，为便于包装、运输、保管，便于作为“商品”销售，都需要经过加热、浓缩、调配，使“生蜂蜜”变为“熟蜂蜜”，这样会使蜂蜜中极为重要的“活性酶”遭到破坏，致使其药用价值与疗效大打折扣。一些走村串户或挑至街头沿路叫卖的“生蜂蜜”，虽然色泽清亮、香味浓郁，价格也十分便宜，但很多都是添加糖稀、香精的“假蜂蜜”，由于掺杂使假太多，许多人购买上当受骗后对这类蜂蜜已不再相信。正因如此，许多人对山里的“土蜂蜜”偏爱有加，一些爱美的女士对“土蜂蜜”更是情有独钟，舍近求远到山里购买。
产量锐减，“土蜂蜜”价高难求
近年来，土蜂蜜价格一路飙升。在靠近神农架的鄂西北南部山区，上世纪末土蜂蜜每公斤价格在5—6元，前年（2008年）已涨至20元。去年尽管因全球金融危机，许多工业产品价格下跌，但土蜂蜜价格却逆势上涨，产地收购价从每公斤24元起步，最终涨至36元。今年虽然产地开出了每公斤50元的收购“天价”，但仍然是有价无货，想买一点纯正的土蜂蜜非常困难。
需求增多，产量锐减，是土蜂蜜今年出现有价无货、价高难求的主要原因。我国传统养蜂，以中华蜜蜂为主。自从“意蜂”引入我国后，由于其产蜜量高，加之还能出产较多的蜂胶和花粉，蜂农养殖“意蜂”的经济效益远远高于养殖“中蜂”，因此国内蜂农都纷纷放弃“中蜂”，改养“意蜂”。目前专业养蜂户养殖的蜜蜂，基本上都是“意蜂”。据观察，将意蜂引至中蜂活动区域后，前者常常潜入后者蜂箱，刺杀蜂王，导致蜂群土崩瓦解，有人曾完整地拍下了“意蜂”杀死“中蜂”蜂王的全过程。随着“意蜂”在我国放养范围的扩大，中蜂的生存受到致命威胁，在很多养殖意蜂的区域，中蜂已基本绝迹。目前只有少数交通不便的边缘地区、或不适宜意蜂生存的高寒山区，仍有农户养殖中蜂，中蜂在我国种群数量已大大减少。而且中蜂一般都是在房前屋后附带养殖，蜂群规模较少，多的有十几箱，少的只有几箱，平日缺乏管理，蜂蜜产量较低，多数年份每箱蜂蜜产量只有20公斤左右。今年春季遭遇异常低温袭击，高山普降大雪，部分蜂群被整箱冻死。未冻死的蜂群，由于今年雨水明显偏多、积温偏低，蜜蜂采蜜活动时间较短，因此产蜜很少甚至基本未产蜜。
虽然今年土蜂蜜价格涨幅较大，但多数养蜂户却无蜜可卖，很多农户不仅未能趁蜂蜜涨价增收，反而收入减少甚至绝收。有的则因为蜜蜂整箱、整群死亡，今后再养还需要重新扩群。
助农增收，“中华蜂”期待重视
随着人们生活水平与消费能力的提高，以及安全、环保意识的不断增强，来自深山无污染环境，口味纯正、医疗保健效果显著的“土蜂蜜”越来越受到广大消费者的关注与青睐。目前，土蜂蜜价格是普通蜂蜜的2—3倍，是白糖的7—8倍，仍然有人辗转托人购买，足见土蜂蜜的吸引力与市场前景。在土蜂蜜需求增多、价格越来越高情况下，充分利用高山优良的环境与丰富的野生植物蜜源，养殖本土的中华蜜蜂，应该是山区农民增收的好门路。笔者在高山就亲耳听到养蜂农户说：“今年土蜂蜜这么贵重，可惜没有货。如果多养几箱，每年收千把斤蜂蜜，收入就有两、三万，那该多好啊，比在外打工都强。”
养殖中华蜜蜂，除能够通过取蜜直接增收外，对当地粮油、果树等农作物增产也大有益处。因为与意蜂相比，中蜂对蜜源不太挑剔，无论是集中的大蜜源还是零星的小蜜源，都会不辞辛苦地去采集，其传播花粉能力比意蜂要强，对需要异花授粉才能结实的作物非常有益。因此山区养殖中蜂，实为一举多得。
关键问题是，目前高山农户对养殖中蜂都还不够重视，基本上都是附带养殖。由于养殖规模小，分布比较零星，缺乏技术指导，日常管理较少，科技含量很低，顺其自然“望天收”，因此与养殖意蜂的专业蜂农相比，其养殖规模、技术水平、组织化程度都存在巨大差距。正因如此，目前高山农户养蜂效益明显偏低。
一方面市场呼唤更多的“土蜂蜜”，一方面农民对“中华蜂”却未给予足够重视，导致有价无货。针对此问题，建议媒体加大对中华蜜蜂、土蜂蜜有关知识的宣传力度，提高山区农民（包括地方政府）对养殖中华蜜蜂的认识。只要政府真正重视，对山区农户进行合理引导、扶持，同时加强技术指导，提高科学养殖水平，相信中华蜜蜂一定能够成为山区养殖的“新秀”，蜂产业一定能够成为助农增收的新产业。（ 熊飞 ）
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