过年吃饺子是我国人民的传统风俗。俗话说:“ 好受不如躺着,好吃莫过饺子。”特别是在新春佳节,饺子更是家家户户的必食佳肴。据考证,饺子起源于我国,距今已有1700多年的历史。如今,饺子这一中国的传统食品,也漂洋过海,传到了国外,但是不同国家饺子的做法和吃法不同,形成了别具风味的外国饺子。
俄罗斯与中国也许是近邻的缘故,所以他们的饺子馅与中国大致相同,但他们煮饺子往往喜欢用牛骨熬成的清汤,不过他们的吃法与中国正好相反,他们是先喝饺子汤,后吃饺子。
在意大利,干酪、洋葱、蛋黄是主料,调料是黄油、洋葱、柠檬酸、肉豆蔻。他们包饺子的方法十分有趣,先把面压成一长条,一勺勺放好馅,面的边缘沾上水,再用同样的一条面片合在一起压好,然后用刀一一切开。
匈牙利饺子他们的饺子馅严格说来是果酱,连李子、杏子、乌梅也腌制做馅。其用来包饺子的面要加两倍于面粉的土豆泥,还要加上许多猪油、鸡蛋、糖、盐,吃时还要裹上炸好的面包茸。匈牙利人称饺子为“皇帝饺子”,也许他们认为饺子是“御膳”吧。

