今日竹山网消息　老城关人，对竹山的小吃有着一种别样的记忆。清早从老街歪歪斜斜的石板路走出来，繁华的大街上到处飘散着热气腾腾的早餐味道，油条、糖陀螺、水煎包、油炸角儿、面窝窝，还有喷香四溢的羊肉火烧。挑挑儿赶集的人，进了城门洞子总会停下，买上一样早点，用纸包上，边走边吃。  
　　如今，随着社会的发展，城市面貌已和昔日大不相同，南来北往的商人将各地的早餐带到这里，红油面、热干面、煎饼果子……丰富着竹山人的餐桌。而让人怀旧的，仍然还是过去那一缕缕煎炸的油香。  
　　今天，记者专程走街串巷，来寻找那些年，老城关人记忆中的美食。  
　　南门洞口，是最具有标志性的老建筑，周围的环境发生着一点一滴的改变，而这不算太高的城墙，长满青苔的青砖，也不算深邃的城门洞，却完整的保存了下来。城门洞口有一家姓曾的人家，开了一个小小的早餐店，供应炸角儿、糖陀螺儿。别看这小店不起眼，店主曾先生可是传承了正宗的制作糖陀螺儿手艺。在竹山，也找不出第二家店来。糖陀螺儿用油和面，里面包着糖芯，做成圆饼的形状，炸成金黄色，吃起来焦黄软糯，唇齿间都是香味。  
　　不喜欢吃甜食的，往前走几步，就看到油煎得滋滋作响的水煎包。记者也是80后的老城关人，记得小时候，水煎包是萝卜馅儿的，做成大象棋子的形状，切碎的萝卜和着肉香味儿，馋了我们整整一个童年。如今的水煎包只有韭菜豆腐馅了，发好的面，包上几勺调拌得香喷喷的韭菜豆腐馅，挨个放进平底锅中，泼进油，浇上半锅水，盖上木制的大锅盖，一会儿工夫，水煎包就开始在里面滋滋作响，原来是水烧干了，油开始煎。麻利的厨师将水煎包翻个面，继续小煎一会儿，再揭开锅盖时，金黄的水煎包终于出锅了，食客们争着拿盘子来，唯恐错过了要等下一锅。  
　　这水煎包虽然香，但对于爱吃肉的人来说，还真不够过瘾。东门街上回民饭店的羊肉火烧，才是这些食客的最爱。“羊肉火烧”，这个听起来就飘着香味的名字，至今仍有人不断地寻找，哪里有卖的？既然是回民美食，当然只有地道的回族人才做得出来。东门回民饭店的老马，是做羊肉火烧的老师傅了。每到冬天，他的餐馆外总是排着长长的队伍，望着那两只老式的大烤箱，期待香喷喷的火烧出炉。据说这羊肉火烧的面，也是用牛油和成，里面是萝卜和羊肉做馅。和过牛油的面，经烤箱一烤，金黄透亮，喷香酥脆，羊肉味儿从烧饼中窜出来，老远就能闻到。有饭量大的人，再点上一碗正宗的牛肉面，就着火烧，三下五去二，连饼带汤一并下肚，抹抹嘴，心满意足地走了。不过，正因为羊肉是冬天暖身的美食，也只有在冬天才能吃到。  
　　除此以外，懒豆渣、糊豆、煎饼、油条都是本地固有的早餐美食。东门街、辕门街、南门洞口、黄土街菜市场，都可以吃到这些。如果你有兴趣，不妨去这几处转转吧。（贺荣靖） 

羊肉火烧 

 
水煎包