今日竹山网消息　热辣辣的夏天，火辣辣的重庆火锅，你敢尝试吗？有人说不怕辣的人，生性豪爽，凡事有不服输的精神。我倒是认为，与其引申到精神层面上来，不如放低到生活的层面。麻辣鲜香，许多人钟爱的，舌尖上不可或缺的味道，在重庆火锅中，得到淋漓尽致的发挥，使得重庆火锅风靡全国。而重庆火锅中，不得不提到的就是朝天门。 
　　朝天门是老重庆规模最大的一座城门，始于明初。门上原书有四个大字：古渝雄关。因此门随东流之长江，面朝天子帝都南京，并且在此迎钦差接圣旨，故名“朝天门”。重庆火锅独特风格形成于民国年间，火红于陪都时期，且“吃水牛毛肚的火锅，发源于重庆朝天门码头”。现如今的朝天门，已经是全国知名的火锅连锁店，我们竹山，就开了这么一家。 
　　也许在地道的竹山美食面前，重庆火锅算是一种“舶来品”，但是其独特的风味和吃法，恰恰迎合了竹山人的口味，使得前往朝天门吃火锅的人络绎不绝。这一次，我们的吃货团队就来到朝天门，带大家瞧瞧当季最流行的吃法——美蛙鱼头火锅。 
　　美蛙，不同于我们日常见到的青蛙，是一种人工养殖的引进品种，蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富。高蛋白、低胆固醇，是女士美容养颜的一道美味。而鱼头，则选用本地的花鲢鱼头，富含蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，有暖胃，益筋骨，治疗头晕等功效。这两种美味合炖在一起，营养价值很高。而在锅底的选择上，朝天门的掌勺厨师朱师傅介绍，选地道的麻辣锅底，煮出的味道最为鲜美。加工好以后，美蛙要趁冷锅吃，这样能保持蛙肉的鲜嫩。而余下的锅底，则要添加高汤，再将其他荤素配菜下锅煮沸。一锅热气腾腾的火锅，就着冰爽的啤酒，四五好友坐一块儿大快朵颐，那叫一个畅爽。
　　也有吃不了辣的，那么鸳鸯锅则是能调众口的法宝，涮在清汤里的美味，暖心暖胃，而偏爱麻辣的，则可呛到眼泪直掉，一面是辣椒、花椒红彤彤的一片，一面是香鲜白浓的清淡芳香。豪放与婉约的碰撞，竟也顺应了时代混搭潮流。使得不同类型的人，也能凑成一桌。
　　如果仍觉得单调，还有自助味碟可选，葱、姜、蒜、辣椒、蚝油、芝麻酱……各种常见和不常见的调料，整齐的排在自助区，顾客可根据自己的口味，调出最合口的味道。
　　虽为全国连锁店，朝天门的价格却没有想象中的贵，荤素各有各的价格，但到底有多贵？餐厅经理说，昨天对面绿松石城的三名工人晚上来，点了个锅和几道配菜，结账80多元。这个价格在竹山来说相对较低了。朝天门火锅店地点位于莲花村国际绿松石城对面。适合家庭聚会、朋友聚餐。（贺荣靖　田宇）