民以食为天，食以安为先。作为社会公众与政府目光的焦点，食品安全的重要性不言而喻。然而，当城市食品安全在公众关注下呈现出不断好转的迹象时，农村却正在成为问题食品的“卸货场”、食品安全的“重灾区”。近期，我县一起因厨师操作不当而引发的食物中毒事件，再次给我们吹响了农村食品安全的警钟。
　　从一再发生的食物中毒事件中，我们不难发现，易引发农村食品安全问题的主要原因大致有三：一是食品材质存在安全问题。个别群众采购食材往往只看价格，容易忽视质量问题。比如，导致此次食物中毒事件的“罪魁祸首”就是变质鸡蛋。二是农村聚餐的作业方式存在安全隐患。受场地影响，农村大多采用“流水”宴席，临时搭建露天厨房，生菜、熟菜混放，案板、刀具生熟共用，餐具消毒不严或根本就不消毒，再加上在操作过程中很容易忽视勤“洗手”等细节，导致病菌滋生。三是农村群众食品安全意识普遍较差。受“勤俭节约”的传统影响，很少有人舍得倒掉隔夜食物；特别是夏季高热天气，食材食物更容易变质。制作农村宴席的厨子、帮厨普遍缺乏健康检查，也缺乏基本的食品安全常识，“不干不净，吃了没病”的错误认识普遍存在。
　　俗话说“病从口入”。保卫我们“舌尖上的安全”，除了相关部门要在各个环节加强监管外，我们农民朋友也应从以下几方面努力：
　　掌握基本的食品安全常识。一是选购食品切不可“图便宜”，应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。二是食品要规范储藏，生、熟食品要分开，防止交叉污染；提倡“现买、现做、现吃”，隔餐、隔夜的熟食品食用前要充分加热食用。
　　增强自我保护意识。在日常食品消费中，我们要有索取相关票据的意识，一旦发现食品安全问题，应立即拨打12331或4228002投诉举报电话，积极参与食品安全社会共治。如果发生食物中毒，应立即停止食用可疑食品，并予以妥善保存留验；要立即到附近的正规医疗机构进行救治，同时保留好病历和化验报告等相关资料，以备有关部门进行调查取证。
　　厉行节约，树立适度消费理念。食品安全事故，大都出现在人多的聚餐场合。我们要切实勤俭节约、移风易俗，自觉抵制婚丧喜庆中的攀比和大操大办不良习气，严格控制规模和人数，热闹适度。
　　“舌尖上的安全”，关乎你我；保卫“舌尖上的安全”，责在你我。构筑食品安全的“防火墙”，需要我们每一个人的积极参与和共同努力！　（王信平）