今日竹山网消息　春季，是细菌病毒孳生繁衍的季节，也是多种疾病发生和传染高发期。县教育主管部门要求全县各级各类学校要高度重视，把好“病从口入关”，严防食物中毒，筑牢师生生命安全防火墙。
　　一是负责人负责制。县教育局召开全县各中心学校、县直学校负责人“确保春夏学校食品卫生安全专题”会议，各级各类负责人与教育局签订《学校食品卫生安全责任书》。
　　二是各校负责人与学校负责后勤管理员不定期检查校内商店和学校食堂。学校要有“八有”即：有学校与商店经营人员、食堂管理人员签订的《食品卫生安全责任书》、有商店经营人员和学校食堂管理人员、操作人员食品卫生安全培训内容记载、有货物进货票据、有检查记载、有食品留样和教师陪餐记载、有消毒记载。
　　三是要保持清洁卫生，严格落实责任。各学校要高度重视食品卫生安全工作，要保持食堂环境和供餐用具的清洁卫生。认真建立防控机制，层层落实责任，坚持常抓不懈。
　　四是要坚持定点采购，严把食品质量关。坚持定点采购，采购时要检查、索取与产品相符的证件、票据或证明；要到持有有效《卫生许可证》的食品加工经营单位和诚信度高、卫生条件好、管理规范的食品商场、超市和集贸市场采购原料；购买定型包装食品要注意其生产日期、保质期、生产厂家，严禁购买过期食品；不能购买街头无证摊点制作销售的食品。
　　五是要严格加工操作，控制食品污染。食品从业人员坚持穿衣戴帽戴口罩，健康证到期的要及时向县卫生监督局申请更换。加工生食品、熟食品的用具和容器要分开使用，各种蔬菜要按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。食品贮藏要做到生、熟分开，避免交叉污染，定期清理冰箱。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，应严格进行清洗消毒。慎用豆角、土豆，切勿用发芽土豆、野生蘑菇等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作食品。特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。
　　六是要合理调控时间，科学安排备餐数量。尽量缩短食品存放时间，熟食品应尽快吃掉，食品原料应尽快使用完。疑似变质的食品原料宁可倒掉，也不能提供给实师生食用。
　　七是要采取有效措施，落实陪餐留样制度。按要求陪餐并做好记载。认真落实食品留样制度，每餐食品留样不得少于48小时，没有留样设备的学校要尽快想购置。（朱名维　郭庆兵）