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茶叶做的美食,你吃过吗?

  今日竹山网消息 茶香肉、茶香饼、野茶虾仁、清蒸茶香鱼、茶香盐焗鸡翅……一道道美食色泽鲜亮、茶香四溢,让人垂涎欲滴。11月23日,竹山县常相遇餐厅推出一系列特色菜品——以茶入菜,喝过绿茶红茶,但是茶叶做的美食,你吃过吗?

  茶叶入馔,古已有之。据唐《茶赋》载,茶乃“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”。竹山县作为中国高香型生态绿茶之乡、全国重点产茶大县,种茶制茶的历史悠久,茶叶品质优良。茶叶与美食的结合,无疑是强强联合,给我们带来一场别开生面的味觉盛宴。

  茶香肉色泽红亮,肥瘦相间,茶叶的清香加上肉质的肥美,软糯香甜,满口留香;茶香饼咸香酥脆,吃起来脆而不硬,外酥里软,让人忍不住一口接一口;野茶虾仁色泽淡雅,虾仁白嫩、茶叶翠绿,味道清新可口,既保留了虾仁的鲜嫩,又增添了茶香的独特风味……

  将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制,是为茶菜;在茶汤里加入菜肴一起炖或焖,是为茶汤;将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心,是为茶点。作为餐饮行业在菜品上的一种新尝试,每一道茶菜都有丰富的茶文化内涵。负责做菜的主厨雷飞介绍说:“茶叶具有去油腻、除腥味、爽口感及增色等功用,是一种最佳的天然食品材料,做出来的菜品,肉质清新,汤汁浓郁,营养价值丰富。”

  用茶叶制成的菜肴清淡、爽口,有增进食欲、防疾病的功效,有益人体健康。常相遇的老板韩青林表示:“茶叶富含茶多酚、氨基酸及多种矿物质,把茶叶融入到美食中去,既美味可口,又健康养生。经过多次尝试和创新,研发的菜品受到客人的一致好评,这大大增强了我把茶餐饮做优做强的想法。”茶叶做美食不仅增加了餐饮食品的特色,满足了消费者的多样化需求,更是加深了顾客品牌记忆,形成了1+1>2的效果。

  中华饮食的复杂性和多样性与茶饮的丰富性和多变性在为茶餐饮增添难度的同时,也增添了无限创新可能,竹山县推出以茶入菜的新模式,是茶文化向“更年轻群体”靠近的新方式,一道道融入时尚健康元素的“网红”茶餐亮相,诠释了我县茶业助推时代新生活的和谐健康理念,同时,也给消费者带来不一样的体验及选择。(王驾驭)


茶香肉


茶香饼


茶香虾仁


茶叶核桃仁



茶香盐焗鸡翅


清蒸茶香鱼


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