今日竹山网消息  8月11日，华中农业大学茶叶领域知名专家黄友谊教授，带着深厚的专业积淀与实践经验，来到我县楚茗源农业生态发展有限公司，开展全方位、高精度的实地指导。这场“点对点”的技术赋能，从茶园管护的田间地头到生产加工的车间流水线，从鲜叶采摘的指尖标准到产品储存的仓库角落，不仅为楚茗源公司破解了生产环节的痛点难点，更以科学与匠心的碰撞，为企业高质量发展注入了强劲动力。

从“土壤到枝叶”：茶园管护的精细化升级

“茶叶的品质，从根系扎根土壤的那一刻就已注定。”黄友谊教授的指导，从茶园最基础的管护环节拉开序幕。踏着晨露走进茶园，他俯身查看土壤墒情，指尖捻起一抔泥土细细甄别：“这里的有机质含量虽达标，但透气性仍有提升空间，建议采用秸秆还田与浅耕结合的方式，既能保水保肥，又能激活土壤微生物活性。”针对近年局部区域出现的轻微病虫害，他否定了“一刀切”的化学防治思路，转而提出“生态调控+生物防治”的组合方案——在茶园周边补种驱虫植物，投放天敌昆虫，配合低毒生物农药的精准喷施，既守护了生态平衡，又从源头保障了茶叶的“绿色基因”。

在茶树修剪环节，黄友谊教授更是亲自动手示范：“不同树龄的茶树，修剪手法截然不同。幼年茶树要侧重养冠，促进分枝；成年茶树需控制高度，保证采光与采摘便捷；老年茶树则要适度重剪，唤醒再生能力。”他一边讲解，一边用修枝剪在茶丛间游走，精准的角度、利落的力度，让在场的茶农们直观感受到“差之毫厘，谬以千里”的专业细节。“以前总觉得修剪就是把杂枝剪掉，没想到里面有这么多学问。”跟随学习的茶园管理员赵磊感慨道，“按教授的方法试过之后，新抽的芽头又肥又壮，这才明白什么是‘科学管护’。”

从“指尖到竹篓”：茶叶采摘的标准化重塑

“鲜叶是茶叶品质的‘第一原料’，采摘的标准直接决定后续加工的上限。”黄友谊教授当即召集大家开展“田间课堂”。“一芽一叶，还是一芽二叶？芽头长度多少最佳？采摘时要不要带蒂？这些看似简单的问题，其实都是品质的关键。”他拿起一片鲜叶，对着阳光展示：“像这种芽头饱满、叶片舒展、色泽翠绿的鲜叶，才是制作高端茶的好原料。采摘时要用指腹轻提，不能用指甲掐，否则会损伤芽茎，导致氧化变红。”

为了让标准更易落地，黄教授特意准备了不同等级的鲜叶样本，从芽叶比例、新鲜度到洁净度，逐一标注判断要点。“采摘下来的鲜叶要及时摊晾，不能闷在竹篓里，摊晾厚度不能超过10厘米，每隔半小时翻动一次，这样才能保持鲜叶的活性。”他沿着采摘线路边走边看，时不时停下纠正不规范的操作，“你们看这片叶子，边缘有破损，可能是采摘时用力过猛，这样的鲜叶加工后容易出现碎茶，影响品相。”在他的指导下，茶农们重新规范了采摘动作，鲜叶合格率一下提升了近30%，为后续加工打下了坚实基础。

从“从杀青到提香”：生产加工的工艺化精进

杀青环节是决定茶叶色、香、味的核心步骤。在楚茗源的生产车间，黄友谊称，杀青温度不是越高越好，要根据鲜叶的含水量灵活调整。“像今天的鲜叶比较新鲜，含水量约75%，锅温控制在220℃左右最合适，既能杀死多酚氧化酶，又能保留茶叶的鲜爽度。”他盯着设备显示屏上的温度曲线，时不时伸手触摸出锅的茶叶：“手感要像摸人的手背，不烫但有温热感，叶色由鲜绿转为暗绿，这样才算杀青到位。”

在揉捻环节，他更是结合楚茗源主打的红茶品类，提出了“轻——重——轻”的揉捻节奏：“初期轻揉，让茶叶细胞均匀破损；中期重揉，促进茶多酚氧化；后期轻揉，塑造紧结的条形。时间控制在45分钟左右，力度以‘茶汁微溢而不滴’为标准。”而在干燥提香环节，他否定了传统的“一次性高温烘干”模式，建议采用“二次干燥法”：先以80℃烘干至含水量20%，摊晾回潮2小时，再以60℃低温慢烘至含水量5%以下。“这样既能锁住茶香，又能避免因高温导致的焦味，让茶叶的香气更持久、层次更丰富。”经过工艺调整，车间生产的茶叶不仅外形更匀整，香气和滋味也得到了显著提升，品鉴师们一致认为“醇厚度与鲜爽度达到了新高度”。

从“仓库到货架”：产品储存的科学化保障

“做好的茶叶，储存环节掉了链子，前面的努力就白费了。”黄友谊教授的指导最后落在了产品储存仓库。他仔细检查仓库的温湿度计、通风系统和包装材料，眉头微微皱起：“现在的温度控制在20℃左右是合适的，但相对湿度超过了60%，长期下来容易导致茶叶吸潮变质。建议加装除湿机，将湿度稳定在50%以下。”针对不同品类茶叶的储存特性，他逐一给出方案：绿茶要低温冷藏，红茶需避光防潮，乌龙茶则要注意通风防异味。

“包装也很关键”针对茶叶包装，黄友谊教授说：“这种普通塑料袋密封性不够，最好换成铝箔真空包装，外面再加一层牛皮纸礼盒，既能隔绝空气和光线，又能体现生态茶的质感。”他还特别强调了储存环境的清洁管理：“仓库要定期消毒，避免异味渗透；不同批次的茶叶要分区存放，做好标识，遵循‘先进先出’原则，确保消费者喝到的每一批茶都是最佳状态。”这些细致入微的建议，让楚茗源的仓储管理从“经验主义”迈向了“科学规范”。

此次黄友谊教授的实地指导，如同一场“及时雨”，强化了楚茗源从种植到销售的全链条生产体系。企业负责人陈广宝表示：“教授的指导不仅解决了我们长期以来的技术困惑，更让我们明白了‘提质增效’不是一句口号，而是藏在每一寸土壤、每一片鲜叶、每一道工序里的细节。”如今，楚茗源正将这些专业知识转化为实际行动，从茶园到茶杯，用标准化、精细化、科学化的生产理念，打磨每一款产品。

“未来，楚茗源将以此次指导为起点，持续深化与专家团队的合作，让科学技术扎根茶山、赋能产业，在提升产品品质的同时，推动区域茶产业向更高质量发展，让更多人品味到来自楚地茶山的匠心与芬芳。”陈广宝自信地说。（张云朝 刘贝）