今日竹山网消息    为保障2025 年竹山绿松石产业发展会顺利召开，筑牢餐饮服务安全防线。11月6日，竹山县市场监督管理局潘口市场监管所聚焦辖区内承担大会餐饮住宿服务的重点饭店，开展后厨食品安全专项检查行动，以最严格的监管、最扎实的举措，守护“舌尖上的安全”。

“您好，请出示营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明……” 执法人员直奔饭店后厨关键区域，围绕人员资质、食材管控、操作规范、环境卫生四大核心环节开展 “全链条”核查。在食材储存区，执法人员仔细查验食材采购索证索票、进货台账，重点检查肉类、蔬菜、调味品等食材的保质期及储存条件，坚决杜绝过期变质、来源不明食材流入餐饮环节；在食品加工区，紧盯生熟分开、刀具砧板专用、烹饪操作规范等细节，严防交叉污染；在餐具消毒区，实地查看消毒设备运行情况、消毒记录及餐具保洁状态，确保 “一刮二洗三冲四消毒五保洁” 落实到位；同时对后厨垃圾处置、通风排烟、环境卫生整治等情况进行全面排查，不留安全死角。

检查过程中，执法人员向饭店负责人面对面强调食品安全主体责任，详细解读食品安全相关法律法规及大会餐饮服务保障要求，引导其强化风险意识、规范经营行为，主动开展自查自纠，及时消除安全隐患。饭店负责人纷纷表示，将严格落实监管要求，以高度的责任感抓好食品安全工作，全面排查风险点，用优质、安全、放心的餐饮服务为大会保驾护航。

下一步，潘口市场监管所将持续加大监管力度，紧盯大会召开前的重点时段、重点环节，常态化开展食品安全检查与巡查，建立问题台账，实行闭环管理，全力防范化解食品安全风险。以严谨的工作态度、扎实的监管举措，为2025 年竹山绿松石产业发展大会营造安全、放心、优质的消费环境，切实保障参会人员饮食安全，助力我县绿松石产业高质量发展。（廖世明 欧小思）