－－我县黄姜产业发展透析
　　黄治荣

市场风寒突起，黄姜产业打了个大喷嚏

　　曾数年成为农民增收支柱的我县黄姜产业，自去年秋季黄姜开挖以来，由于市场价格的一路暴跌，至今仍经历着一场让姜农和加工企业难熬的“漫长寒冬”。
　　柳林乡白河村黄姜种植大户包忠云，是黄姜市场进入“寒冬”之后全县数万户“风寒感冒”的姜农代表之一。2002年秋黄姜开挖时，每斤卖1.15元左右，不到两个月一路涨到了1.3元以上，种一亩黄姜轻轻松松能赚二、三千元，真可谓“人均一亩姜，两年奔小康”。见种黄姜有利可图，这年冬包忠云便在柳林信用社贷款12000元发展种植，盼望两年后靠黄姜过上小康生活。可是，市场风云变幻莫测，行情说变就变，2003年秋黄姜开挖时姜农们期盼的如同上年的好价钱不仅没有出现，还不断传来了令人不安的消息，黄姜上市每斤收购价仅在0.95元，就连这个价格也没维持多久便开始一路狂跌：0.8元、0.7元、0.65元、0.6元、0.55元、0.5元、0.45元、0.4元、0.35元、0.3元、0.25元、0.2元，有的甚至跌到了0.18元、0.15元。包忠云本想靠种黄姜发财，可残酷的现实不仅打碎了他的小康梦，还让他因此背上了沉重的债务。
　　面对市场突起的“风寒”，姜农们一愁莫展，忧心忡忡，而又束手无策，许多种植户不得不忍痛开挖抛售：“黄姜不值钱了，挖了卖点钱，总比一点没有好”；有的种植户干脆挖掉了一年生黄姜改种粮食，“一年生黄姜再种一年到开挖，贴本不说，还白白占用一年的地，改种上粮食则能多一份收入”。而与姜农一道领略这场“风寒”的县内黄姜加工企业，由于块头较小又缺乏很强的实力，普遍患了“感冒”。采访中，一位不愿透露姓名的民营黄姜加工企业业主说，“水解物、皂素价格最高时每吨分别达到了43.5万元、53万元，而从去年秋开始一路下跌，到今年3月时分别跌破13.5万元、21万元。虽然价格跌到了‘冰点’，但手中积压的产品太多，不处理占用的资金就无法腾出，甚至连姜农的卖姜款也无法及时兑付，明知要赔又不得不忍痛贱价处理，以应急周转。”这位业主介绍，3月份他以13.5万元一吨的价格卖了8吨水解物，而现在价格已回升到了19.5万元，仅这一笔买卖就赔了40多万，至于其它加工企贴了多少，就很难说了。
　　为何两年前一路飙升的黄姜，在不到数月的时间里就一路狂跌不止？县经贸局负责黄姜加工业生产指导的杨建成分析说，这主要是市场供求影响的结果。政治经济学中有一个最重要的观点－－市场供求规律，即供求平衡时，供应方和需求方才能确定比较合理的商品价格；供需失衡时，价格的取决偏向一方。他解释说，目前仍在持续的黄姜市场“寒冬”，就是因为黄姜产品供求失衡即供大于求造成的。他介绍，以黄姜为原料加工的初级生物医药产品皂素，目前国内年需求量约为1600－－1800吨，国际需求量在3600－－3800吨，而国际上对以皂素为加工原料开发的生物医药需求正在发生重大转变：过去需求大量甾体激素药，现在却日渐对皮质激素药感兴趣，而我国在这方面的开发还没有及时跟上，致使每年以皂素为原料开发的生物医药出口仅占国内需求量的1/4即430吨左右。所以，算起来国际国内需求总量相当可观，但实际需求约在2200吨左右。另一方面，前几年由于黄姜种植效益初显后，不仅在适宜于生长的秦巴山区十堰市、安康市种植面积迅速得以扩大（到2003年十堰市达到了48.5万亩，安康市种植面积与十堰市大体相当），就连四川、重庆、河南、湖南、贵州等并不适宜的地方（主要是皂素含量低）也掀起了黄姜种植热，到去年全国黄姜种植总面积约在150万亩左右，远远超过了市场实际所需的种植面积。很显然，皂素产品市场已是极度地供大于求，进而由过去的卖方市场变成了买方市场。皂素市场也正是在这种新变化中悄然进行着利益调整，作为占据了国内激素药产销份额80%以上的天津药业股份公司、浙江仙居药业公司、山东新华公司三家龙头企业，凭借着强大的实力，开始操纵皂素价格，他们一方面依靠以前采购库存的皂素原料进行着下游产品激素药的生产，另一方面逐渐压低皂素的采购价谋求自身更大的利润空间。皂素市场在下游激素药生产大企业的控制下，黄姜产区的初加工企业处于“挨宰”的劣势地位，为了使产品能够卖出去，只得接受他们的压价。黄姜加工的上游产品皂素的降价，迅速产生了连锁反应，让黄姜产业打了个大喷嚏：初加工企业为了谋求生存，又不得不调低黄姜收购价。这种连锁反应到今年3月，演变得异乎寻常，皂素、水解物和黄姜价格降到了“冰点”。

重整旗鼓突重围，再造一片新“姜山”

　　黄姜被誉为“黄金药物”，以它的有效成份皂素为原料，国内可生产200多种激素药，国外达到了300多种，加工深化一层，附加值飙升一次。激素药应用已由医疗领域向饮食、保健等领域扩展，前景非常广阔。随着社会和科技的发展，人们对激素类药物越来越青睐，研究开发也越来越重视，需求量也越来越大。据国内最新科研显示，目前激素药原料仍然依赖于黄姜的有效成份皂素，尚无其它原料可替代。所以诸多信息表明，黄姜产业是一项朝阳产业，发展前景依然看好。
　　同时，黄姜对生长环境选择性极强，主产地在我国、墨西哥、越南、朝鲜，我国的主产地在秦巴山一带。因此，地处秦巴山区的我县，是黄姜适宜的生长区域之一。此外，从黄姜种植户和加工企业多年的生产数据证实，位于秦巴山区的十堰、安康因独特的地理位置和气候，黄姜产量高皂素含量又高，虽然其它地区也生长，但皂素含量远不能比，不受加工企业的欢迎。经历黄姜市场的“寒冬”后，这些种植黄姜缺乏竞争优势的地方将很快退出，而我县尚有10.5万亩的留存面积，还有年可生产水解物790吨、皂素250吨的一批加工企业，产业链条完整，现在只要顺应市场调整发展思路，就可赢得今后的发展，再造一片新“姜山”。
　　当前，最重要的是落实好市、县确定的黄姜最低收购指导价，保护姜农最基本的利益，稳定种植基础。前不久，市政府针对黄姜价格一落千丈姜农利益受到极大损失的现状，经广泛调研后采取相关措施确定黄姜最低收购指导价为每斤0.4元。随之，县委书记書記亲自主持召开会议，组织加工企业和相关部门结合我县实情落实每斤0.4元的最低收购指导价。会上，明确提出“政府通过对黄姜加工企业减免税费的办法让利于姜农，即相关部门对加工企业的经营性收费减半，行政性收费全免，企业将政府减免的税费让利于姜农，实行保护价收购。据了解，这项措施实施以来，4月份黄姜收购价即达到了每斤0.4元，不久又上涨到了0.45元、0.5元。这里面，除皂素市场价小幅上扬直接拉动外，很重要的是政府对“三农”的保护。
　　再者，姜农要主动应对市场变化，通过推广姜粮套种提高种植效益。今年，县委县政府针对姜贱伤农和粮价上涨的现实，要求各乡镇政府大力组织姜农实施姜粮套种，即在黄姜地套种玉米，每亩黄姜地可增加收入400多元以上，实现以粮补姜。有关涉农部门人士还提出，对两年生到期开挖的黄姜，姜农应适时掌握市场行情，一旦价格走低，可将其晒制成干黄姜片，妥善保管起来，待市价好转后再出售，就可以降低损失，甚至可以大大增值。
　　更重要的是，我们要立足长远增收调整黄姜产业发展思路。业内人士认为，黄姜生产作为我县多年来农民增收的支柱产业，已经奠定了坚实的种植基础，煅造出了完整的产业链条，目前出现的困难和挫折只是暂时的，经历这场风雨后，要冷静客观看待黄姜产业的过去和未来，立足国际国内市场谋划其发展，尤其要吸取肚倍种植那种“栽树－－毁树－－栽树”的教训。
　　在黄姜种植上，坚持科学布局，宜姜则姜。首先，科学确定种植规模，即种植规模要与加工企业的生产能力基本配套。杨建成认为，考虑到目前我县黄姜有相当一部分可外销竹溪等地及全县黄姜加工企业年生产水解物790吨、皂素280吨需求量，种植面积应控制在6万亩以内，不能盲目扩大规模。俗话说，“少了是个宝，多了是棵草”。所以，多了以后，市场风险就必将增大。其次，科学布局。像现在已经形成的黄姜专业乡镇，实践证明非常适宜黄姜种植，黄姜的产量高皂素含量高效益高，应该巩固基础稳步发展；对一些不大适宜黄姜种植的地方（产量、皂素含量、效益缺乏比较优势的地方），应逐步退出，发展本地适宜的产业。再就是，科学种植。黄姜作为生物医药原料，其有效利用成份是皂素。因此，农民种植黄姜，不但要追求高产，更要追求高含量。唯有如此，才能最终产生种植的高效益。所以，今后在种植技术应用中，应重在“三高”推广上下功夫。
　　培优扶强黄姜龙头企业，使其充分发挥对基地和姜农的带动作用。在市场经济风浪搏击中，企业是市场的主体，农民在市场竞争中处于劣势地位。因此，黄姜加工企业必须树立做大做强的意识，“船大才能搏风浪”。业内人士分析说，经历这次黄姜市场洗礼后，国内150多家黄姜加工企业将进行一次新的大洗牌大重组，特别是规模小竞争力小治污难的企业，将很难适应更激烈的竞争，经过“大浪淘沙”后实现重组形成新格局。企业如何壮大自已，不被市场淘汰？首要的是在引进新工艺新技术上做文章，始终依靠新工艺新技术提高竞争力。目前制约黄姜加工企业的突出问题是污染－－治理难度大成本高，特别是作为南水北调重要水源地的我县，环保问题对黄姜加工企业可谓生死攸关。解决这一问题，最重要的是靠新工艺新技术。据有关人士透露，溢水鑫源公司与中国地质大学联合研究的黄姜水解物生产新工艺新技术取得了重大突破进入了中试，使用这项新工艺新技术生产水解物不需再用硫酸（盐酸）发酵，可解决老法生产水解物污水治理难题。那么，黄姜加工企业应迅速跟踪此项新技术信息，并尽最大努力引进利用。同时，诸如黄姜淀粉的提取利用和皂素渣的转化利用技术，加工企业要大力引进，从而提高黄姜的利用效益，扩大利润空间，增强市场竞争力。政府在加工企业壮大中，增强服务意识，积极创优政策和环境，搞好各方协调，为企<