本报讯　一份营养可口的饭菜，不仅关系着学生的健康成长，也牵动着千千万万父母的心。今秋开学以来，竹山一中、竹山二中等学校将食堂由承包经营转为自主经营，学生一日三餐不仅更实惠，而且味道更美、营养更丰富。

　　近日，记者在竹山二中食堂看到，宽敞整洁、窗明几净的就餐环境，公示上墙的各项管理制度、后厨健康证明让人顿感舒心、安心。

　　走进后厨，这里的米面油盐、禽蛋肉蔬等食材都分类存储，厨师们忙着为学生准备午餐，大家分工明确、各司其职。宫保鸡丁、土豆炒肉、回锅肉等一道道色香味俱全的菜肴，散发着诱人的香味。在食堂分取餐口，琳琅满目的菜谱为学生提供了丰俭由人、荤素搭配的多样化选择。

　　据竹山二中食堂主管陈铎介绍，学校食堂自营以后，充分征求了家长和学生意愿，目的就是让学生餐的质量和菜品，变得更多样化、更加丰富。目前，主食有6种以上，菜荤素搭配有20种以上，非常丰富。

　　从承包经营到自主经营，对食堂管理、食品安全等方面提出了严峻的考验。为此，竹山二中抽调6名责任心强的工作人员，负责食堂管理。从菜谱制定、营养搭配、食材采购、食品安全等多方面，施行专人专事负责、互相交叉监督，实现餐食数量、质量的双提升，受到学生和家长的一致肯定。

　　竹山二中党支部书记罗应表示，整个食堂操作间、操作流程透明，大宗食材和蔬菜实施定点采购，来源可追溯，责任可倒查，学生就餐实行刷脸支付，家长实时监督，就餐过程公开透明。

　　午餐时间，记者来到竹山一中食堂看到，同学们正在窗口前排队打餐，现场井然有序，多样的主食和菜品让大家都能找到适合个人口味的餐食。高一新生夏楠，午餐选择了吃上一碗香辣可口的豆腐面，作为一名新生，夏楠第一次离开父母，学校食堂的美味和餐饮质量让她很快适应了集体生活。

　　食堂餐食质量提升，高三的“老食客”们最有发言权，高三学生方政今秋开学后就感觉饭菜变化很大，不仅菜品选择更丰富，而且更实惠。为了让同学们吃得更安心，学校每餐都安排有陪餐值班，校领导和同学们同桌共餐，边吃边聊，及时听取和收集大家的意见建议，及时对菜品种类、口味进行调整。

　　可口的饭菜既满足了同学们的味蕾，也有效避免了食物浪费。食堂的勤杂工陈娟负责餐余垃圾收集，本学期她明显感觉到同学的剩饭量减少许多。“下半年的残余垃圾相对比较少，孩子们吃得好，自然就剩的少了。”陈娟说。

　　食品安全责任重如山。竹山一中在食堂自营过程中实施安全层级管理，校党支部书记、校长担任安全第一责任人，校总务处、食管办每日开展安全巡查。同时，为突出师生共管共治，食堂设置服务驿站，及时收集大家意见建议，每日反馈整改，受到了大家的一致称赞。“每周对食堂进行安全隐患排查，这样从管理角度让安全真正的守好门。”竹山一中副校长宴少贵说。 （党时轩　李  健）