好品竹山、品牌推荐。在鄂西北竹山的青山绿水间，生长着国家地理标志产品——竹山郧巴黄牛。它耐粗饲、善爬坡，独特的体魄与秦巴山区的生态完美契合，是这片土地孕育的“牛中瑰宝”。

在鄂西北层峦叠嶂的秦巴山间，竹山县的青山绿水孕育着一头头充满野性魅力的生灵——竹山郧巴黄牛。这种体格健硕的郧巴黄牛于2014年被授予中国国家地理标志产品。为探寻郧巴黄牛的纯正血统，我们登上了海拔800米的竹山大庙乡鲍家河高山养殖场，一睹郧巴黄牛“芳容”。长期的山地运动让郧巴黄牛看上去显得野性十足，体格结实，肌肉发达。

竹山恒坤牧业有限公司负责人全恒坤介绍，郧巴黄牛顾名思义，“郧”就是郧阳地区，“巴”是秦巴山脉，郧阳地区的秦巴山腹地生长的优良黄牛品种叫郧巴黄牛。好水好草养好牛，郧巴黄牛吃的是“中草药”，喝的是山泉水，它每天翻山越岭，行走10至15公里，是个“运动健将”，所以它的肉质非常紧实、非常细嫩，是圈养牛无法媲美的。

深山放牧赋予郧巴黄牛天然风味，而现代化科学养殖则为品质加上“安全锁”。在标准化养殖体系中，每头牛都佩戴可追溯耳标，实现从出生到出栏的全生命周期管理，日粮精准到克，疫病防控到天，确保出栏牛肉零残留、高营养。

“我们的郧巴黄牛保种场，主要目的就是把郧巴黄牛这个品牌延续下去，把郧巴黄牛优良的基因继承下去。在保种同时，我们还用利木赞肉牛和郧巴黄牛进行品种改良，目的是提高郧巴黄牛的经济效益，提高出肉率。”全恒坤说。

作为十堰地区唯一的省部级黄牛保种场与持有种畜禽经营许可证的单位，恒坤牧业不仅承担着郧巴黄牛品种保护的重任，还通过与利木赞肉牛进行品种改良，在保留优质基因的同时，将出肉率与经济效益提升至新高度，实现从单一养殖向“养殖+加工+销售”全链条延伸。

“我们对郧巴黄牛进行了深加工，产品有鲜牛肉、卤牛肉、牛肉干，还有一家餐饮企业武当全牛宴。就是把一头牛吃干吃尽，发挥到效益的最极致。”全恒坤介绍道。

市场的青睐是对品质最好的肯定。郧巴黄牛肉以其独特的风味和可靠的品质，赢得越来越多消费者的口碑，成为竹山美食的一张闪亮名片。“听说竹山郧巴黄牛很好吃，我从十堰慕名而来，这个手抓牛骨头颜色很诱人，看着就特别有食欲，尝一口很有嚼劲，味道真的很好。” 顾客叶先生说。

从深山牧场到百姓餐桌，郧巴黄牛不仅承载着秦巴山水的灵秀，更以产业振兴的“牛”力量，展示出国家地理标志产品的独特魅力。文图 / 但兴竹 卢  波 张丽君