十堰能吃的野菜竟达180余种野菜性“野”须慎食

香椿

蒲公英

　　秦楚网讯（十堰晚报）记者马俊杰

　　十堰能吃的野菜达180余种

　　上周末，在牛头山森林公园春游的周先生一家收获不小，除了带着孩子爬山，还采摘了一小袋子灰灰菜，回家用清水漂洗了几遍，再用开水焯一下，放上麻油、香料，就成了一道美味的凉菜。周先生说，自己采摘、烹制野菜的过程，让他回味起儿时在农村里的快乐时光。

　　据了解，十堰地处南北气候过渡带，集南北野菜物种于一体，种类非常丰富。野菜中能够作为蔬菜食用的就有180余种，经常能够在市面上看到的有30余种。香椿、刺芽菜、竹笋、荆芥、蘘荷、黄花菜、榆钱、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、野小蒜和蒲公英等较为常见，也常为采摘野菜的市民所青睐。

　　就地域分布而言，荠菜、灰灰菜、苦菜、水芹菜、蒲公英、刺芽菜、马齿苋和黄花菜等在城区近郊都可以采摘到，香椿和荠菜在十堰各县区都比较普遍，竹笋和野小蒜则主要生长在十堰南部山区植被较好的地方，房县、竹山和竹溪等县生长较多。

　　据市蔬菜办专家介绍，目前除了黄花菜、小茴香和荆芥3种野菜普遍转为人工种植外，其他市面上流通的野菜多为土生土长的野菜，季节性供应特征明显，年后左右就有荠菜上市，眼下鱼腥草、苦菜、蒲公英、香椿、野小蒜等正当季。

　　野菜性“野”要慎食

　　自采野菜虽然怡然自得，但也要注意安全。尽量不到危险、偏僻的荒野、沟涧，留意毒蛇等野生动物，还要注意野菜的食用安全。

　　前天，家住白浪汽配城附近的李女士一家去离家不远处山上郊游，在一处小山坡上，她发现草丛里有连片野菜，很像小时候吃过的水芹菜，李女士摘了不少回家清炒。当晚，李女士身上瘙痒难忍，第二天起来脸上、胳膊上都是红疙瘩。一检查，医生说是食物过敏导致。

　　记者从太和医院、市人民医院、东风总医院、市中医医院等医院了解到，每年春天都有误食野菜引起不适的病例，其中以皮肤过敏或肠胃不适居多，好在这些就诊市民的病情都不算严重，大多数是出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等情况，但仍应引起喜好自采野菜的市民注意。

　　据介绍，野菜的种类繁多，生长环境也复杂，如果缺乏辨别能力，将不能食用的野菜或者受了污染的野菜挖回去吃，很可能造成食物中毒。马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜和车前草等是十堰市常见的野菜，采摘时市民要注意辨别，尤其是野生蘑菇种类繁多，如果辨别不清，一定不要盲目采摘。食用野菜时也要注意，食用前浸泡时间要长一些，仔细清洗，最好不要久放。

　　此外，由于野菜大多偏凉性，孕妇、哺乳期女性、幼儿、老人等体质比较弱的人群不要食用；一些野菜的纤维较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用时也要注意；野菜一般还附着有虫卵和不明物质，最好不要生吃。

　　享用美味勿忘文明

　　家住艳湖公园附近的市民吴先生告诉记者，最近天气转暖，他经常到公园后山锻炼身体，碰到一些老年人在这里用小铲子挖荠菜等野菜，把连片绿地都破坏了，“野菜好吃，但为了保护我们身边的自然环境，希望大家能文明采摘，不要乱挖滥砍。”

　　此外，每年3到5月，城区很多小区房前屋后都有槐树、榆树开花结果，而民间素有采摘槐花、榆钱的习惯。槐花、榆钱吃起来甜甜的，可以用来泡药茶，做槐花饭、榆钱饭，也可以做槐花包子、榆钱粥，都是不可多得的美味。然而，每年这个时候，都有不少读者向本报反映，小区里、后山上的槐树被人折得七零八落，有些小树甚至被拦腰折断。

　　在十堰，市民还有采挖野生竹笋的习惯。据林业部门工作人员介绍，每到春季竹笋上市的时候，市场上很多竹笋都是私自采挖的野生竹笋。按照法律规定，未经林业主管部门审核、批准进行无序成片采摘竹笋，既毁坏了竹林资源，破坏了生态环境，也是违法的，和目前十堰创建环保模范城的要求格格不入。