陈世和：品木山上种好茶

今日竹山网消息　4月15日，笔者走进宝丰镇车家沟村品木山茶叶基地，成片的茶园绿意盎然、茶芽肥硕，空气中弥漫着淡淡茶香，百余名采茶工穿梭其间采摘新茶，脸上写满了收获的喜悦。

“要想做出一杯好茶，我们首先要认真采摘每一个芽头，长短一样、轻重一样、颜色一样、胖瘦一样。”宝丰镇品木沟茶叶专业合作社理事长、竹山县第十一届政协委员陈世和正在茶园里耐心指导春茶采摘技巧。

“茶青采摘收购后，就得赶紧加工，抢一个鲜香。”正是春茶竞相上市的时节，忙碌是陈世和每日的主题。作为加工技术的主要负责人，他要紧盯春茶制作的每个工序，从茶叶采摘、收购、杀青到揉捻、理条、烘干等，各个环节马虎不得。

“年年制茶，却有不同体验。”陈世和与茶为伴已有30多年，对于制茶，从最初的懵懂好奇到现今的驾轻就熟，有不少感悟。

今年53岁的陈世和，是地地道道的宝丰镇肖家垭茶场村人，因为受家庭的影响，从小对茶有着别样的情怀。陈世和说，“做茶叶对我最有影响的就是父亲，在很小的时候，父亲爱喝茶，所以自己也对周边的茶叶产生了情有独钟的好感，在23岁时加入了肖家垭茶厂，一干就是20多年。”

在肖家垭茶厂工作的20多年中，他广拜名师、虚心学习，从一名对茶叶不太了解的“庄稼汉”，变成爱茶、懂茶的“内行人”。无论是茶园修剪、施肥、中耕、除草，还是病虫防治，他动起手来样样在行，制茶技术经过多年的磨练和钻研，更是炉火纯青、熟能生巧。由于制茶技术扎实过硬，2013年陈世和代表肖家垭茶场，参加竹山县第四届“圣水杯”茶叶技能竞赛并荣获二等奖。

2017年，陈世和下定决心自己创业。经过反复考察，他看中了位于宝丰镇车家沟村品木山荒废多年的150亩老茶园。在当地干部群众的大力支持和配合下，他承包了老茶园，注册成立了品木沟茶叶专业合作社和“品木山”茶叶品牌，对老茶园进行杂灌清理、翻耕、修剪、施肥等，使已经荒废多年的老茶园迅速焕发出生机。同时购置了茶叶加工设备，经过严格的科学管理、过硬的加工技术，他精心制作的“品木山”绿茶香高持久、味甘形美，产品很快打开销路。合作社还吸纳了300多户茶农参与茶园建设与管理，促进了全村千余亩茶叶高质量发展。

多年来，陈世和一直秉承以道制茶。道指的就是规矩，一定要按照高标准的规矩、质量、方式来制茶，要把控好每一个环节，力求呈现出茶叶最本真、最完美的味道。“采茶最注重采茶时机和采摘手法，鲜叶原料，都应提手采，要求芽叶成朵，大小均匀，不能采碎。尤其是春茶，鲜叶要轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶。茶芽采回来后，还要根据茶芽的质量，选取大小厚薄、颜色深浅、水分含量等均大体一致者进行分摊摊放，并将少量不符合采摘标准的芽叶剔除，以保证茶叶的最终品质。”

他还潜心研究茶叶手工制作技艺，将如何保护和传承传统的手工制茶工艺视为己任。随着科技的发展进步，茶叶的炒制渐渐由机器代替了手工，但陈世和认为，用双手与茶叶感知、交融以达到“水乳和合”，那种身心完全投入到茶里，捕捉、了解、感受每一棵茶芽生命跃动的微妙状态，以及由此而收获的艺术味道，是任何现代化设备都替代不了的。

2022年，宝丰镇政府投资200多万元为合作社建成800平方米的茶叶生产车间，陈世和也多方筹措资金60多万元，建成3条“茶园轻轨”，购进新型绿茶、红茶生产加工设备，今年正式投入使用。现在，合作社茶叶基地发展到300亩，今年产值超过150万元，形成了带动周边5个村700余名村民稳定增加收入的优秀市场主体。

付出总有收获。2019年陈世和在竹山县首届“农安杯”制茶大赛中荣获一等奖；2019年11月，荣获竹山县第二届“竹山工匠”；在十堰市第四届“车城状元”技能大赛制茶项目决赛中总成绩名列第三；充分展现了其精湛的技艺和不俗的实力，得到了专家和同行的肯定。

夜幕下的群山一片寂静，陈世和的茶叶加工车间却灯火依旧。问起种茶、炒茶秘诀，陈世和说，“哪有什么秘诀，无非只是投入和日常而已。种茶、炒茶就是我的日常，这一辈子我就只想做这一件事。做到老，老了也继续做。牢记工匠精神，用心做茶，做竹山好茶。” （朱本双　朱海涛　向青云）