欣 鸿

但凡上了年纪的人，大概都这样，在大米白面、大鱼大肉吃腻了的时候，就十分怀念以前的生活，特别想吃一吃过去的饭菜。改非赋闲以来，有大把的时间由自己安排，想干什么就干什么，所以每到春天，我都会跟家人或好友一起出去挖野菜，如果挖多了，一时半会吃不了，就送人，这不仅改善了生活，锻炼了身体，还增进了友谊，真可谓一举多得。

上个礼拜天，还没起床，我就接到一位朋友打来的电话，他说今天天气很好，不如我们一起去南门山挖野菜。这个提议正合我意，于是便爽快地答应下来。朋友跟我一样，也是挖野菜有瘾，哪里野菜长得好，哪里野菜长得多，哪里有什么野菜，他都了如指掌，一清二楚。因为轻车熟路，我们很快就到了目的地。

来南门山挖野菜的人还真是不少，看上去比野菜还多，并且多半都是城里人。挖野菜的工具也很齐全，有铁锨、锄头、花铲、镰刀等，能用上的都用上了。挖到了野菜，就装在随身携带的竹篮、编织袋、网兜和塑料袋里。其实，这几年都是这样，立春过后，下上几场小雨，天气渐渐转暖，各种野菜就像雨后春笋，不断涌现，并且竞相生长。诸如蒲公英、荠菜、黄花菜、苦麻菜、野蒜苗等，这些过去都登不了大雅之堂，现如今却进了餐馆、酒店，超市里还卖有野菜包子、饺子，荠菜、黄花菜的市价已经突破每斤四元。现在有很多年轻人，也时兴挖野菜吃野菜，他们闲暇无事，选个好天气，或步行或骑车或开车，选择田间地头，沟岔路边，蹲下去半天一晌，然后满载而归，既赏春踏青，又收获了新鲜的野菜，一改往日的口苦，该是多么惬意的事情啊！

来南门山挖野菜的人，都是三五成群，他们刚下地的时候，还一字排开，谈笑风生。挖着挖着，就渐渐拉开了距离，聊天也是有一句没一句的，只有起身换地方的时候，才互相说几句话，交谈的内容自然离不开野菜。我跟朋友来到一片开阔地，田野里的空气真好，被微风吹着，感觉特爽，一片又一片的绿色映入眼帘，麦苗绿了，油菜花开了，还有鸟儿唱着歌飞来飞去。早春，田野里劳作的农人还不是很多，相对比较安静。我四下寻找着，一棵棵野菜破土而出，看到它们总会眼前一亮，也给我带来一次次收获的欣喜，我不仅收获着野菜，也同时收获着快乐。

其实，早在上世纪七八十年代，我就挖过野菜。那时候农村还很落后，生活水平不高。到了春天，放学了，就要去山上割猪草，要是割到了野菜，断然是舍不得喂猪的，得留给人吃。我们那里山大人稀，野菜多的是，品种也繁多，有肥胖的苦麻菜，有翠绿的蒲公英，有鲜嫩的荠菜，还有深埋在地底下的野蒜苗，等等。在这些野菜中，我最喜欢挖的当属“荠菜”了，乡亲们都叫它“地米菜”。荠菜的生命力极强，沟壑边、大路旁、田野里、地头上，不管是肥田还是瘦地，只要有野草生长的地方，它就能葳蕤滋生，而且很好辨认。挖到了荠菜，回家用清水洗净晾干后，就连根带叶剁碎，可以拌玉米面蒸着吃，也可以包饺子或包子。最简单的吃法，就是把它当青菜，下面条一块吃，还有拌稀糊糊熬汤一块喝。荠菜性温凉，没有毒性，男女老少皆宜，所以是大众化素菜，人人都喜爱。

我除了会挖野菜，还会吃野菜。譬如，野蒜苗，最好是做油泼辣子，佐面条那真是一绝，当然也可以烙饼。蒲公英主要是凉拌，也可以包饺子或包子。灰灰菜，也是凉拌，不过要趁早去掐，迟了就老了。马齿笕，既可以做菜团子，也可以加醋凉拌了吃，绝对是下饭的好菜。香椿头那就不用说了，饭店里都用它炒蛋，而我只爱生吃，像吃水果，炒了总觉得浪费，味跑了，还切那么小，汁也跑了，维生素也破坏了。洋槐花，有人用它炒回锅肉，也有人用它包馍，还有人拿它生吃，但无论怎样吃，都会唇齿留香……

是啊，不起眼，又不花钱的野菜，没有农药和化肥的污染，却是最绿色最自然的菜了，它把根深植于泥土，经历了严寒冬雪，野火烧不尽，春风吹又生，有着顽强的生命力，年复一年，生生不息，比起大棚与温室的蔬菜来，不知要好多少倍。我们现在生活优越了，看看我们现在的孩子，多像温室里成长的蔬菜和花朵啊，他们没吃过苦，也没受过累，难以经受苦难和磨折，应该多吃野菜，吸收和学习它们不畏严寒风雪，坚韧顽强、自强不息的精神，我们中华民族才能永远生生不息，永远屹立于世界民族之林！