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老家的年猪汤
发布时间: 2007-02-14 00:00 来源: 编辑:admin
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■金伟忠
 
  我和妻抱上小女儿,经过一路的颠簸回到家里。母亲老早就站在村口的小路上迎接我们。
  回到家里,只见烟囱冒着浓浓的黑烟,道场上已摆好了用来杀猪的大木盆。屋内坐满了人,有说有笑。突然传来“水烧开了”。此语一出,好似一道命令,坐在堂屋的亲朋好友和帮工们都立马挽起袖子,有的忙着提水,有的忙着进猪栏逮大肥猪……正在我不知所措时,母亲把一个瓷盆拿到我面前说:“忠,你也别闲着,快去接一下猪血吧。”此刻,我才醒悟过来,我们家乡的规矩是猪血一定要自家人接,就是“一盆血水不散”的意思。在大家手忙脚乱中,一头肥大的猪被杀死,并洗的浑身雪亮。
  屠夫也按照家乡的习俗,割好了晚上要招待客人的上好肉,但猪头和猪尾部分的肉要抛开,因为这些肉要等春节时才能煮,表示一年中有头有尾。屠夫和帮工们也很快完成了各自的工作,惟有母亲在厨房忙前忙后,准备一桌好饭菜。
  夜幕降临,厨房传来母亲召唤:“忠,快把鞭炮和火纸拿来,我们要祭拜土地神了。”这是家喻户晓的规矩,先要把煮熟的肉用盆装起,端到道场一角面向当年的大利方向,烧纸放鞭炮,感谢土地神赐给人类的丰收。
  不一会儿工夫,香喷喷的菜肴被端上了饭桌,二十多位客人纷纷围席而坐,老家烧酒在相互的碰杯中喜迎新年的到来。母亲说,来年还要喂头大肥猪,让孩子们高高兴兴地回家,有年猪汤喝。母亲的这些言语,听似很普通,但充满了关爱。

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